少し残ったカラの割れてないぎんなんを選り出して、
　麺棒やゴムとんかちなどで軽く叩きます。
　ぎんなんの熱や麺棒などで手を怪我しないように注意してください。
　

　　

あまり強く叩くと中身がつぶれてしまうので気をつけてください。
「早く食べたい！」という気持ちを抑えて優しくソフトに叩いて
あげて下さい。おいしい銀杏を食べられるのはもうすぐです！







　【ぎんなんの豆知識】

当サイトではぎんなんについて取り上げていますが、銀杏はどのような
栄養価があるかについてご紹介します。銀杏に多く含まれている成分は
炭水化物の糖質と灰分、たんぱく質、無機質のリン酸とカリウムなどが
あります。

上記のような栄養価があることからぎんなんのは古くから漢方薬として
利用されています。漢方薬として重宝される銀杏の効用としては、
喘息防止、夜尿症、乾き防止、体を温めるなどがあります。

銀杏と併せてイチョウの葉の効能も注目されてきています。数々の臨床試験
において、実証されてきたのが認知症の改善、記憶改善、脳機能障害の改善、
末梢循環障害の改善などがあります。なおこれらの臨床試験は医薬品規格を
満たすイチョウ葉エキスを用いて行われており市場で販売されているものが、
同等の効果を持つとは限りませんが広く効能があるのは間違いないようです。

イチョウの葉には血管を広げる効果のあるギンコライド、フラボノールなど、
脳血管の血流を良くし、学習能力を高める効果があるといわれており、
ぼけ防止やアルツハイマー症の薬として使われています。イチョウはお茶や
漢方薬などで摂取できますので一度摂ってみるといいでしょう。